Вестник МГТУ, 2026, Т. 29, № 3.

Рис. 7. Морфология поверхности ксантана, произведенного в лаборатории на гидролизате пшеницы (слева) и промышленного образца (справа) Fig. 7. Surface morphology of laboratory and industrial xanthan gum; on the left is xanthan gum produced in the laboratory using wheat hydrolysate; on the right it is the industrial sample