Вестник МГТУ, 2026, Т. 29, № 3.

При рН 8 она составляет около 82 %, что обусловлено полной ионизацией карбоксильных групп (Muzzarelli et al., 1982; Chen et al., 2003а) и усилением гидратации макромолекул. V , мл а 40 35 30 25 20 15 10 5 0 -------------------- 1-------------------- 1-------------------- 1-------------------- 1 0 2 4 6 8 х, сутки б Рис. 3 : а - кривые кондуктометрического титрования для образцов хитина, время карбоксиметилирования указано на графике; б - зависимость содержания карбоксиметильных групп (КМГ) от времени карбоксиметилирования. Использован ацетилированный хитозан (хитин) из панциря камчатского краба Fig. 3: a - conductometric titration curves for chitin samples, the time of carboxymethylation is indicated on the graph; б - dependence of the content of carboxymethyl groups (CMG) on the time of carboxymethylation. Acetylated chitosan (chitin) from the shell of the king crab is used Таблица 1. Растворимость карбоксиметилхитина, полученного в условиях карбоксиметилирования хитина в течение 7 суток, при разных значениях рН Table 1. Solubility of carboxymethyl chitin obtained under conditions of carboxymethylation of chitin for 7 days at different pH values рн 5,0 7,0 8,0 Растворимость, % 75,5 + 0,2 80,0 + 0,2 81,5 + 0,3 Все дальнейшие эксперименты были проведены с карбоксиметилхитином, полученным путем реакции карбоксиметилирования в течение 7 суток. Одной из важнейших характеристик биополимера является молекулярно-массовое распределение, во многом определяющее его функциональные свойства. В нашей работе для определения молекулярно - массового распределения карбоксиметилхитина был использован метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. На рис. 4, а представлена хроматограмма синтезированного образца карбоксиметилхитина.