Вестник МГТУ, 2026, Т. 29, № 3.

Таблица 1. Характеристика биологически активных веществ в бактериально ферментированных фруктах и овощах Table 1. Characteristics of biologically active substances inbacterially fermented fruits and vegetables w s иFоHо к а а GQ <M -S fi, ^ bo <>) к сь О <N, H, § « 'S! •s 1? '2оs: s< о Q poк о оэ s; rrj ^ C\i О <N, 50 > GQCx, ss u Ё1) 5 Он d 6 cd о о 1) Я" о А ноо д оа д йD Г) д *©< о оэ « £ sF & н S « 1 £ д н §о 5 Д в ю 5 К § S Я 2 cd Xьй 3 І-І Н a g о н 2 <-> Д S S2 о « *8 В s w « sи <D иs & К Я СЗ в & <с * оаочо д 1) D д § в ° о й *«• оа & Дю Ь О Š •>% 4оаоо s?оа А ноо д оа д н w cd cd оа д н н <-> “ 1 & s й w § он и о И § § >дд Он N W § ь tc cš * ю Л "Я & I 1) дд cdоао д 1) и 1) sОн1) ■е Со а •-* Со о аQ О -S 8 о ^ 4 ^ <n 9? о т ѴОI О hJ SJ а-о,g SJ а -й ^ -§ ^ „ & s Г~ "5 =5 'V 3 SJ 0} а ОuО Со^а HоДОню1) оОн1) Q о Со -2оо о д Q•с а £оо оQ 3§нйддоч cd эю д S ■й « Л &ю a5< s: СО •5! ’Q •С оQ s & t4 Д H О Д Он1)н & x >дд Он1)н ю tcо CL h ОнОн Онно д о S * н ооа о S л дно д о доа дд та Ё он 1) Sо Он •>%1) л он Й о Ч ч § а о 1) ч я о- ю 2 оа о оа н о Н 5Д о оа о Д 3 2 >ь &ц о Sо д о &