Вестник МГТУ, 2026, Т. 29, № 3.

Сведения об авторах Шариков Антон Юрьевич - ул. Самокатная, 4Б, г. Москва, Россия, 111033; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, канд. техн. наук; e-mail : anton.sharikov@gmail.com, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9483-5209 Anton Yu. Sharikov - 4B Samokatnaya Str., Moscow, Russia, 111033; Russian Scientific Research Institute o f Food Biotechnology - Branch o f the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Cand. Sci. (Engineering); e-mail : anton.sharikov@gmail.com, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9483-5209 Голубев Алексей Алексеевич - ул. Самокатная, 4Б, г. Москва, Россия, 111033; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, канд. техн. наук, мл. науч. тотрудник; e-mail : foodbiotech@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0002-3847-6472 Alexey A. Golubev - 4B Samokatnaya Str., Moscow, Russia, 111033; Russian Scientific Research Institute o f Food Biotechnology - Branch o f the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Cand. Sci. (Engineering), Junior Researcher; e-mail : foodbiotech@yandex.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0002-3847-6472 Амелякина Мария Валентиновна - ул. Самокатная, 4Б, г. Москва, Россия, 111033; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, канд. техн. наук, ст. науч. сотрудник; e-mail : masha.am@mail.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5138-6746 Maria V. Amelyakina - 4B Samokatnaya Str., Moscow, Russia, 111033; Russian Scientific Research Institute o f Food Biotechnology - Branch o f the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Cand. Sci. (Engineering), Senior Researcher; e-mail : masha.am@mail.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5138-6746 Иванов Виктор Витальевич - ул. Самокатная, 4Б, г. Москва, Россия, 111033; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, канд. техн. наук, вед. науч. сотрудник; e-mail: ivanov.v.v55@mail.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6492-7070 Viktor V. Ivanov - 4B Samokatnaya Str., Moscow, Russia, 111033; Russian Scientific Research Institute o f Food Biotechnology - Branch o f the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Cand. Sci. (Engineering), Leading Researcher; e-mail : ivanov.v.v55@mail.ru, ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6492-7070 Абрамова Ирина Михайловна - ул. Самокатная, 4Б, г. Москва, Россия, 111033; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, д-р техн. наук; e-mail : 4953624495@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9297-0554 Irina M. Abramova - 4B Samokatnaya Str., Moscow, Russia, 111033; Russian Scientific Research Institute o f Food Biotechnology - Branch o f the Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Dr. Sci. (Engineering); e-mail : 4953624495@mail.ru, O RCID : https://orcid.org/0000-0001-9297-0554