Север и рынок. 2025, № 3.

СЕВЕР И РЫНОК: формирование экономического порядка. 2025. № 3. С. 83-96. Sever i rynok: formirovanie ekonomicheskogo poryadka [The North and the Market: Forming the Economic Order], 2025, no. 3, pp. 83-96. ПРОБЛЕМЫ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО СЕВЕРА И АРКТИКИ Таблица 4 Минимальный набор продуктов питания для основных социально-демографических групп населения в Магаданской области (проект), кг/год Продукт питания Трудоспособное население Пенсионеры Дети Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в перерасчёте на муку, мука, крупы, бобовые), в том числе 144,5 119,3 115 бобовые (горох) 3 2,5 2,4 фасоль красная 3 2,5 2,4 мука пшеничная 10 8,3 8,0 рис 4 3,3 3,2 пшённая крупа 6 5,0 4,8 крупа гречневая 36,5 30,1 29,0 макаронные изделия 9 7,4 7,2 хлеб пшеничный 73 60,2 58,0 Картофель 50 40 38 Овощи и бахчевые, в том числе 125 103 99,4 капуста свежая 7,3 6,0 5,8 огурцы свежие 36 29,7 28,6 помидоры свежие 40 33,0 31,8 столовые корнеплоды (в пересчёте на морковь) 27,4 22,6 21,8 лук репчатый 7,3 6,0 5,8 свежая зелень (в пересчёте на латук) 7 5,7 5,6 Фрукты свежие, в том числе 163,55 134,9 130 яблоко 65 53,6 51,7 банан 43,8 36,1 34,8 апельсин 54,75 45,2 43,5 Сахар и кондитерские изделия, в том числе 10,8 8,9 8,6 сахар 8,8 7,3 7,0 печенье 1 0,8 0,8 конфеты 1 0,8 0,8 Мясопродукты, в том числе 78,9 65,1 62,7 курица 35 28,9 27,8 говядина 22,6 18,6 18,0 свинина мясная 18,3 15,1 14,5 печень говяжья 3 2,5 2,4 Море- и рыбопродукты, в том числе 53,1 44,1 42,4 сельдь 21,9 18,1 17,4 лососевые породы рыб (горбуша) 29,2 24,1 23,2 морская капуста (ламинария) 2 1,9 1,8 Молоко и молокопродукты в перерасчёте на молоко, в том числе 239,5 216 205,6 молоко, кефир 220 200 190 творог 5,5 4,5 4,4 сыр 5,5 4,5 4,4 сметана 3 2,5 2,4 масло сливочное 5,5 4,5 4,4 Яйца, шт. 365 301 290 Масло растительное и другие жиры, в том числе 7,3 6,0 5,8 масло подсолнечное 7,3 6,0 5,8 Прочие продукты (соль, чай специи), в том числе 11,3 9,4 9 орехи 9 7,4 7,2 соль 1 0,9 0,8 чай байховый 0,5 0,4 0,4 специи (в пересчёте на чёрный перец) 0,8 0,7 0,6 Примечание. Составлено автором. © Барбарук Ю. В., 2025 89