Блинов, Б. Н. Волна многошумного моря : морские повести и рассказы / Борис Блинов ; [составитель: Марина Наумлюк ; художник: Анастасия Берёза]. - Мурманск : Баренц-Пресс, 2022.

Только боюсь, что наших кабаков такая привилегия не коснется — слишком редко у нас вокруг света ходят, чтобы в ресторанах к этому сумели привыкнуть. Там не то чтоб «ноги на столик», попробуй закажи «канар а-ля руаназье или «темпуру под соусом сио-мину» — тебя быстренько из ресторана выставят да еще припаяют за мелкое хулиганство, чтобы над официантками не издевался. Сейчас человеку, который в еде разбирается, в рестораны ходить — одно расстройство: котлеты, шницель да бефстроганов — вот и весь ассортимент. А ресторан — это не столовая, это, можно сказать, храм, где мы приобщаемся к культуре, которая создавалась веками. Вкус человеческий надо развивать. Чем глубже он и тоньше, тем больше достоинства в таком животном процессе, каким во все времена для нас являлась еда. Сами же толкаем посетителя к простоте, а потом удивляемся, когда в джинсах приходят да в свитерах, напиваются и те же ноги на столик уже в прямом смысле кладут. Вот у японцев, наверное, этого нет, потому что первая поговорка в их кулинарной книге звучит так: «Японцы едят не только ртом, но и глазами». Сразу скажешь: культурная нация. Такая, видимо, у них традиция, которая выгодно отличается от нашей: «Съел полпуда и сыт покуда». С подобным отношением к еде нелегко бороться, но — надо. По случаю захода в Японию я решил приготовить команде настоящий японский обед: «темпуру окуневую» и фасолевый суп, который японцы называют «мизаширу». Они мяса мало едят, все больше трепанги, каракатицы всякие и рыбу. 314 Камбузная жизнь