Труды Северной комиссии. 1897-1898 гг.I. Научно-промысловые морские исследования у Мурмана. II. Учреждение инспекций рыболовства, научно-промысловых станций и рыбацких школ на Севере / Ком. для помощи поморам рус. Севера. – Санкт-Петербург : Типография Исидора Гольдберга, 1898.

7 климатпческихъ уеловгяхъ, руководствуясь почти исключительно своиыъ опытомъ, преданями, сметкою. Летъ пять назадъ, — напомнилъ Августейшему Председателю М. Ф. Мецъ , — мне довелось просить Ваше Высочество испробовать консервы, изготовленные уважаемымъ номоромъ О. В. Постнпковымъ, попытавшимъ взяться за это дело на Мурмане. Образецъ оказался неудачнымъ. — Д а , помню... действительно, было не вкусно, — изволилъ заметить Августейнпй Председатель — И однако, Ваше Высочество,— продолжалъ М. Ф. Мецъ,— нельзя не отметить здесь стремлешя нашего помора не оставаться при усвоенныхъ, изстари, способахъ заготовленш рыбныхъ продуктовъ и самого лова рыбы. Этотъ же С. В. Постнпковъ два-трп года про- изводплъ лучшую засолку трески, вынимая изъ нея кости и уклады вая ее въ бочки. Этимъ онъ достигъ того, что унпчтожплъ— или, вернее сказать, почти уничтожилъ — тотъ специфичешй заиахъ при возимой къ намъ трески, который требуетъ известной привычки къ нему. Правда, есть любители этой трески даже среди выспшхъ клас- совъ, но, вообще, примиряется съ этимъ запахомъ масса беднейшаго населешя, обретающая въ треске здоровую, весьма питательную и, вместе съ темъ, весьма дешевую пищу. Однако, попытка С. В. Постникова лучшей засолки трески не удалась. Для совершеннаго унпчтожешя запаха требовалось новое судно— такъ какъ те суда, въ которыхъ перевозилась треска обыч ной засолки, складывая ее прямо въ трюмъ, настолько пропитаны этимъ запахомъ, что сообщаюсь его всему попавшему въ нихъ, даже не имея уже прежняго груза трески. Съ другой же стороны, потребители тре ски не обнаружили особаго предпочтешя лучшей засолки, требую щей, между темъ, некотораго новышешя цены этого продукта. Тре бовались настойчивость, терпеше, чтобы безубыточно продолжать на чатое дело и прочно водворить его на рынкахъ сбыта, — а между темъ у 0 . В. Постникова особаго капитала для этого не было. Тотъ же С. В . Постнпковъ,— продолжалъ М. Ф. Мецъ,— сдЬ- лалъ почпнъ того лова, вдали отъ берега, которому, какъ указы ваете уважаемый Н . М. Книповичъ, вероятно, предстоите большая будущность, устранпвъ бездеятельность мурманскнхъ нромышлеяниковъ