Брейтфус, Л. Л. Улучшенный посол трески и пикши по голландскому способу : с 10 рисунками / сост. Л. Брейтфус ; Ком. для помощи поморам Рус. Севера, Мурм. науч.-промысловая экспедиция. - Санкт-Петербург : Тип. И. Гольдберга, 1906.

Т А Б Л И Ц А I. Х и м и ч е с к і й с о с т а в ъ с ол е ной т р е с ки . — 15 — ПР ОБ А . 7о соетавъ солен, рыбы въ естествен- номъ состояніи. “/о составъ солен, рыбы въ сушеномъ состояніи. Воды. 1 Сухого ве щества. Азота Бѣлка. (NX 6.25) Жира. Золы. Азота. «S4 Йсо Ч х ш Жира. Золы. № 1. 1 57.33 42.67 3.61 21.55 1 0.20 17.91 8.50 53.12 0.48 42.12 2 57.49 ; 42.51 3.66 22.87 0.21 17.71 8.61 53.81 0.51 41.65 3 57.32 42.68 3.64 22.75 — 18.37 7.57 53.56 — 43.18 4 57.79 42.21 3.69 23.06 — 17.87 8.67 54.19 — 42.02 Среднее . . 57.48 42.52 3.65 22.81 0.20 17.98 8.59 53.69 0.50 42.24 № 2. 1 69.16 30.84 2.76 17.25 0.15 12.12 9.20 54.04 0.47 38.92 2 67.98 32.02 2.92 18.25 0.19 11.64 9.38 58.62 0.60 37.35 3 69.55 30.45 2.82 17.63 — 11.87 9.08 56.75 — 38.12 4 68.33 31.27 3.06 19.13 — 11.57 9.83 61.44 — 37.16 Среднее . . 68.85 31.15 2.89 18.06 0.17 11.77 9.37 58.96 0.53 37.88 № 3. 1 57.34 42.66 3.58 22.37 0.21' 17.17 8.64 54.00 0.52 41.43 2 57.82 42.18 3.55 22.19 0.24 18.19 8.58 53.62 0.60 43.89 3 58.45 41.55 3.66 22.88 — 18.04 СО 00 сл 55.31 — 43.55 4 60.61 39.39 3.54 22.10 — 17.42 8.55 55.44 42.03 Среднее . . 58.55 41.45 3.58 22.38 0.22 17.70 8.65 54.06 ■ 42.72 № 4. 1 54.70 45.90 3.96 24.70 0.20 19.96 8.82 55.13 0.30 44.44 2 54.13 45.97 4.01 25.07 0.18 19.63 8.95 55.94 0.45 43.72 3 55.58 44.42 3.81 23.81 20.06 8.50 53.13 — 44.68 4 55.93 44.04 3.73 23.31 — 20.59 8.51 51.94 — 45.86 Среднее . . 55.09 44.91 3.88 24.25 0.19 20.06 8.64 54.00 0.38 44.68