Брейтфус, Л. Л. Улучшенный посол трески и пикши по голландскому способу : с 10 рисунками / сост. Л. Брейтфус ; Ком. для помощи поморам Рус. Севера, Мурм. науч.-промысловая экспедиция. - Санкт-Петербург : Тип. И. Гольдберга, 1906.

— 10 — Ниже мы приводимъ отчетъ по всей операціи заготовки и иродажи рыбы улучшеннаго посола. Заготовлено было около 3 50 пуд. трески и около 100 пуд., пикши, т. е. всего около 4 5 0 пуд.; изъ этого количества для продажи въ С.-Петербургъ, Архангельскъ, Москву, Ярославль, Томскъ, Кіевъ, Одессу и друг, города поступило: Трески 297 пуд. 6 фунт. . на сумму 10 1 0 р. 47 к . * ) Пикши 89 пуд. 15 фунт. . „ 143 „ 01 „ Языковъ и іцекъ треск. 5 пуд. „ „ 30 „ 60 ,, Всего на 1 1 8 4 р. 08 к. Преслѣдуя главнымъ образомъ распространеніе улучшеннаго посола, будетъ понятно, что расходовъ на пересылку этой рыбы, часто большою скоростью но желѣзнымъ дорогамъ, на объявленія въ газетахъ, на коммиссіонныя и т. д ., получилось очень много, а именно 5 26 рублей 95 коп. Изъ этой суммы за тару (бочки и соль) было получено обратно 128 р. 10 к. Такимъ образомъ, если бы положить вмѣсто дорогаго жало ванья голландскихъ посолыциковъ, которые были приглашены не въ качествѣ рабочихъ, а — учителей, обыкновенныя нормы возна- гражденія нашихъ промышленниковъ, экспедиція, даже при на стоящей нераціональной продажѣ этого продукта, получила бы весьма хорошій барышъ. Сказать же, во что обошлись въ действи тельности заготовленные ею 4 5 0 пуд. рыбы, включая сюда содер- жаніе дорогого парохода, дорого оплачивавшихся голландцевъ, мою командировку за границу и т. п ., довольно трудно; во вся- комъ случаѣ, цѣна пуда рыбы обошлась себѣ не дешевле 3 — 4 рублей. Нельзя не отмѣтить при этомъ и нѣкоторыхъ недочетовъ этого опыта, обнаружившихся на практикѣ. Такъ, сравнительно мелкія дубовыя бочки, употребляемыя въ Голландіи, гдѣ цѣны на рыбу выше нашихъ, а фрахты по тран сп о р т и р о в ^ ниже, оказались у насъ малопригодными: онѣ очень '*) Суммы от и получились изъ оптовых-!, цѣнъ, а именно: треска — і! р. 40 к., пикша—1 р. 60 к. и языки—б р. 12 к. за пудь .