Брейтфус, Л. Л. Экспедиция для научно-промысловых исследований у берегов Мурмана : отчет о ее работах в 1903 г. начальника экспедиции Л. Л. Брейтфуса : с 7 рисунками в тексте и 1 картою / Ком. для помощи поморам Рус. Севера. - Санкт-Петербург : Русская Скоропечатня, 1906.

Изъ этой таблицы мы усматриваешь, что пробы 1, 3 и 4 по своему химическому составу едва отличаются одна отъ другой, за то проба № 2 значительно богаче остадьныхъ трехъ содержаніемъ воды и бѣднѣе минеральными веществами (солью). Еще болѣе выстуиаетъ недостатокъ соли въ пробѣ Л? 2 въ таблицѣ II. Т А Б Л И Ц А II. ОіНІЦЙ ОБЗОРЪ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. LI Со д е ржа н і е по вар е нной соли въ рыбѣ . П Р О Б А . Въ натураль- номъ состоя ли %• I £ = Э S >э К О н Iя о CQ о На 100 частей воды въ солен, продуктѣ приходится j частей соли. П Р И М Ъ Ч А Н І Я . .V 1. 1 2 3 4 17.10 17.61 16.08 18.01 40.21 41.42 37.81 42.37 29.7 30.6 27.9 31.2 Проба хорошо сохранялась до іюля т. е. годъ.послѣ приготовленія Среднее . . 17.20 40.45 29.9 № 2. 1 10.72 34.42 15.5 Проба получена не вполнѣ свѣжей. 2 11.37 36.52 16.5 но еще годной къ употреблению. Къ 3 10.40 32.64 15.1 15 января, т. е. черезъ 5—6 мѣся- 4 11.49 36.89 16.7 цевъ. она совершенно испортилась и не была годна къ употребленію. Среднее . . 10.99 35.12 15.9 № 3. 1 17.93 43.26 30.6 Какъ проба № 1. 2 16.14 38.95 31.2 3 18.26 44.07 27.6 4 16.24 39.18 27.7 Среднее . . 17.16 41.36 29.3 № 4. 1 19.72 43.80 35.8 Какъ проба № 1. 2 17.13 38.14 31.1 3 18.97 42.23 34.4 4 21.21 47.33 38.6 Среднее . . 19.26 ! 42.87 34.0 Оказывается, что содержащаяся въ пробахъ №№ 1, 3 и 4 вода почти насыщена поваренною солью, между тѣмъ какъ въ пробѣ № 2 процентное содержаніе находящейся въ растворѣ соли равняется почти половинѣ.