Брейтфус, Л. Л. Экспедиция для научно-промысловых исследований у берегов Мурмана : отчет о ее работах в 1903 г. начальника экспедиции Л. Л. Брейтфуса : с 7 рисунками в тексте и 1 картою / Ком. для помощи поморам Рус. Севера. - Санкт-Петербург : Русская Скоропечатня, 1906.

пикши, т. е. всего около 450 пуд.; изъ этого количества для про дажи въ С.-Петербургъ, Аргангельскъ, Москву, Ярославль, Томскъ, Кіевъ, Одессу и друг, города поступило: Трески 297 пуд. 6 фунт. . на сумму 1010 р. 47 к. *) Пикши 89 пуд. 15 фунт. „ „ 143 „ 01 „ Языковъ и щекъ треск. 5 пуд. „ „ 30 „ G0 „ Всего на 1184 р. 08 к. Имѣя цѣлыо главнымъ образомъ распространеніе улучшеннаго по сола, будетъ понятно, что расходовъ на пересылку этой рыбы, часто большою скоростью по желѣзнымъ дорогамъ, на объявленія въ газе- тахъ, на коммиссіонныя и т. д ., получилось очень много, и именно 526 рублей 95 коп. Изъ этой суммы за тару (бочки и соль) было получено обратно 128 р. 10 к. Такимъ образомъ, если бы положить вмѣсто дорогого жалованья голландскихъ посолыциковъ, которые были приглашены не въ каче- ствѣ рабочихъ, а— учителей, обыкновенный нормы вознагражденія на- шихъ промышленниковъ, экспедиція, даже при настоящей нерациональ ной продажѣ этого продукта, получила бы весьма хорошій барышъ. Сказать же, во что обошлись въ действительности заготовленные ею 450 пуд. рыбы, включая сюда содержаніе дорогого парохода, дорого оплачивавшихся голландцевъ, командировку за границу и т. п., до вольно трудно; во всякомъ случаѣ при такихъ ненормальныхъ усло- віяхъ, цѣна пуда рыбы обошлась себѣ не дешевле 3— 4 рублей. Желая получить авторитетный отзывъ о качествахъ различными способами посоленной рыбы, я просилъ завѣдующаго Лабораторіей для изслѣдованія пищевыхъ веществъ въ Грацѣ, проф. фонъ-Праусница (Prof. ѵ. Pransnitz, Director cles К . К. allg. Untersuchungsanstalt fiir Lebensmittel in Graz) произвести слѣдующіе анализы 4 пробъ соленой трески и 4 сортовъ соли, а именно: Проба № 1. Т р е с к а , посоленная сетюбальской морской солью голландцами-спеціалистами на Мурмаиѣ. Проба № 2. Т р е с к а , посоленная мурманскими промышленниками обыкновеннымъ антисанитарнымъ способомъ и, притомъ, употребляю щеюся на Мурманѣ англійскою каменною солью. Проба № 3. Т р е с к а , посоленная въ экспедиціи по всѣмъ пра- виламъ голландскаго способа посола, но обыкновенной на Мурманѣ англійскою солью. Проба № 4. Т р е с к а , посоленная въ Голландіи, въ мѣстечкѣ Ylaardingen, сетюбальскою солью. *) Суммы эти п о л у ч и л и с ь изт» о п т о вы х ъ д ѣ н ъ , а им ен н о: т р е с к а—3 р. 20 к., п и к ш а—1 р. 60 к. и я зы к и—6 р. 12 к. за п у д ъ . x l v i i i О т ч е т ъ по м у р м а н с к о й н а у ч н о - п р о м ы с л о в о й э к с п е д и ц и и з а 1 9 0 3 г.