Брейтфус, Л. Л. Экспедиция для научно-промысловых исследований у берегов Мурмана : отчет по ее деятельности за 1902 г. начальника экспедиции Л.Л. Брейтфуса / Л. Л. Брейтфус ; Ком. для помощи поморам Рус. Севера. – Санкт-Петербург : Тип. И. Гольдберга, 1903. -Х, [2], 327, [3], 218 с., [12] л. табл., [3] к., 88 рис.

2 3 2 О т ч е т ъ по м у р м а н с к о й іі л у ч п о - п р о м ы с л о в о й э к с п е д и ц іи за 1 9 0 2 г. при пересылкѣ они не могли бы соскочить, и бочка не дала бы щель. Обручи на бочкахъ набиваются при помощи особаго молотка (рис. 2 ), причемъ острый конецъ его служить для конопатки щелей. На совер­ шенно готовыхъ бочкахъ выставляются марки, соотвѣтствующія содер- жанію бочки. Хранятся бочки въ лежачемъ положеніи, причемъ кладется одинъ рядъ бочекъ на другой, но такимъ образомъ укладывается не больше трехъ рядовъ, такъ какъ иначе нижній рядъ не выдерживаетъ тяжести и бочки могутъ раздавиться. У только что вынутой изъ воды трески сейчасъже, еще въ лодкѣ, перерѣзаютъ дыхательныя жабры. Привезенную треску сейчасъ же на- чинаютъ чистить. Приступая къ чисткѣ и раздѣлкѣ рыбы, у ней прежде всего вырѣзаютъ языкъ и часть горла, соединяющую голову съ туло- вищемъ; кромѣ этого изъ головы вырѣзаютъ еще щеки (см. рис. 3); Рис, 3. 1—языкъ,—2 щека, 3—горло, 4 —первый разрѣзъ, 5—второй косой разрѣзъ. затѣмъ, взявъ треску лѣвой рукой за голову, кладутъ ее, брюхомъ вверхъ, головою на край бочки, въ которой моютъ рыбу. Потомъ дѣ- лаютъ два косыхъ разрѣза по бокамъ рыбы впереди грудныхъ плавни- ковъ и третьимъ разрѣзомъ перерѣзаютъ связки иозвоночнаго столба. Сдѣлавъ такіе разрѣзы, рыбу ломаютъ объ край бочки, такъ что